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☑ 家が遠くてお店まで行くことが大変
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takumi

 お客様のお声をいただきました。
藤城様


羽生様


只野様


当店人気ナンバー1 姫路肉汁ハンバーグ誕生ストーリー

2010年9月7日、世界一姫路城に近い洋食店グリル天平はOPENしました。開店当初のメニュー名は「ハンバーグステーキ」でした。

当時、数名のお客様からこんなお叱りを受けました。
こんなハンバーグは美味しくない!」と。。。

オープンして間もない真新しいコックコートに身を包み意気揚々とした私は自信を失い、気持ちはひどく落ち込みました。

しかし、いつまでも沈んでいる訳にはいきません。
洋食店であるにもかかわらずハンバーグが美味しくないなんて。。。
これではダメだ!と気を取り直した私はレシピを0から作り直すことにしたのです。

どうせ作り直すなら
ジュワッと溢れる肉汁がたっぷりのお肉の甘みが口の中いっぱいに広がるジューシーなハンバーグを作ろう!
そう決心しました。

食材自体を変え、分量を変え、ミンチの大きさ、練り方、焼き方、焼き時間、、、全てを見直しました。

しかし、、、納得できるハンバーグには届かない出来栄えでした。それからは毎日毎日頭の中は「ハンバーグ、ハンバーグ、、、」ハンバーグのことでいっぱいです。
試作、試食、失敗の繰り返し。正直、ハンバーグを見るのが嫌になった時もありました。そして気がつけば私の体重は10キロも増加していました。

しかし、志半ばでやめる訳にはいきません。諦めずに追求し続けた結果。。。

とうとう完成したのです!
思い描いていたジュワッと肉汁溢れるジューシーハンバーグが!!!

キッチンの中でスタッフみんなで子供のように飛び跳ね大喜びしたことが昨日のことのように頭をよぎります。
そして、その日のうちにメニューは書き換えられ「姫路肉汁ハンバーグ」が誕生したのです。

それ以来、現在まで約30,000個を焼き上げました。
これからも皆様に喜んでいただけるのであれば焼き続ける覚悟です。

店主
店主  関 良祐



「姫路肉汁ハンバーグが選ばれる3つの秘密とは?」

ハンバーグなんて家で簡単に作れるし、わざわざ通販で買わなくても・・・
そんな想いが頭をよぎりませんでしたか?

秘密その1
シェフによる手作り
累計3万個を焼き上げた経験豊富なシェフが「パンパン」と空気を抜いて形成し最後まで焼き上げます。

手捏ね

現在、お取り寄せハンバーグの90%以上が「生の状態」の冷凍でご家庭に届きます。 あまり知られていませんが実はハンバーグを美味しく作る上で一番難しいのは「焼く行程」なのです。

焼き上げ

最後にあなたにしていただく事は
湯煎で20分
もしくは
500Wのレンジで3分30秒
温めていただく事だけです。

秘密その2
厳選素材と専門家
長年に渡ってお取引があり地元では有名で信頼の置けるお肉屋さんに協力を依頼。
共に試行錯誤した結果、厳選した新鮮な鹿児島産、宮崎産の牛、豚ミンチを使い絶妙な割合にすることに成功。

つなぎにはゴールデンオニオンの異名を持つ「淡路島たまねぎ」。
そして 北海道産よつ葉バターを贅沢に使用しアメ色になり自然な甘みが広がるまで約5時間じっくりと炒めます。

たまねぎとたまご

卵に至っては、地元夢前町で100年の歴史を持つ卵農家さんに依頼。
なんと・・・この卵、モーツァルトを聴いて生まれた卵なのです!
ヒナから育てられた鶏はリラックス効果があるモーツァルトをBGMに聴きながら特別にブレンドした食餌を食べ、まろやかな美しい卵を産みます。
そんな愛情たっぷりの新鮮卵を使用しています。

当店のお取引業者様は各方面の「専門家」ばかりです。

そんな方々のご協力のおかげで「姫路肉汁ハンバーグ」は生産されています。

秘密その3
天平“魔法のデミグラスソース”
スーパーで売っているお惣菜のカツに天平“魔法のデミグラスソース”をかけたら「レストランの味」に大変身!!

淡路島産ゴールデンオニオン、地元農家さんのお野菜を丁寧に下処理し丸3日間コトコト煮込んだ手間暇を惜しまない師匠直伝、門外不出のデミグラスソースです。

デミグラスソース

※依存性のある有害な化学調味料やトランス脂肪酸が問題となっているマーガリンは一切使用していません。
   例え「美味しい」と感じても、あなたの健康を害するような食材や調味料は使用しません。


お試し「巧み」
初回限定!!
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    ※非売品
  天平“魔法のデミグラスソース”付き  で、
ご提供いたします

  さらに、
美味しくなければ全額返金いたします



 お客様のお声をいただきました。
福田様


相田様


森口様


野呂様


小林様


斉藤様


伊藤様


あらまき様